4 pechugas de pollo enteras pequeñas o 2 grandes*
Aceite de oliva virgen extra, para rociar, más 2 cucharadas
4 ramitas de tomillo fresco, peladas y picadas finamente, unas 2 cucharadas
2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado, un puñado
1 limón rallado y exprimido
Sal gruesa y pimienta negra
2 cucharas de mantequilla
2 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de caldo de pollo o caldo de pollo
1 bolsa de 5 onzas de verduras tiernas mixtas disponible en el departamento de frutas y verduras
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