1 pollo entero (3 1/2 a 4 libras) espaciado
1 taza de aceite de oliva virgen extra
Zumo de 2 limones y ralladura de 1
3 dientes de ajo finamente rallados
2 cucharadas de orégano fresco picado
Sal kosher y pimienta negra recién molida
2 cebolletas, en rodajas
1/4 taza de eneldo fresco picado grueso
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